Kur ir kaip laikyti obuolių zefyrus namuose?

Paprastos tiesos: kaip laikyti namines zefyrus žiemai

Paruošę klasikinį, uogų, vaisių ar bet kokį kitą skanėstą, daugelis žmonių mieliau jį valgo iš karto, tikrai negalvodami apie zefyro laikymą. Tačiau kartais tinkamų žaliavų būna gana daug, o džiovintų vaisių tyrė tampa mėgstamiausiu saldumynu visai šeimai. Tada kyla klausimas, kaip tinkamai išsaugoti šį ne tik skanų, bet ir sveiką produktą.

Naminių zefyrų laikymo sąlygos

Kad saldumas išliktų toks pat skanus ir sveikas kaip iš karto po virimo, turėsite laikytis kelių paprastų taisyklių.

Oro drėgmė patalpoje, kurioje laikomi saldainiai, yra labai svarbi. Jei aplinka per „šlapia“, zefyras gali nutekėti. Jis yra prisotintas vandens ir pradeda tirpti, o tai lemia visišką jo gedimą, pelėsį ir kitus „malonumus“. Optimali drėgmė neturėtų būti didesnė kaip 55-60%. Palikti zefyro suktinukus taip, be jokios pakuotės ant lentynos nėra gera mintis. Pirma, net esant vidutinei drėgmei, jis greitai išdžius, praras savo pirminį aromatą ir skonį bei tuo pačiu naudingąsias savybes.

Naminių zefyrų laikymas leidžiamas tik laikantis griežtų temperatūros ribų, taip pat svarbu, kad produktas ilgą laiką išlaikytų savo savybes. Temperatūra turėtų būti nuo + 12 ° С iki + 15 ° С

Jums reikia išsaugoti delikatesą, kad ant jo nepatektų tiesioginiai saulės spinduliai, kurie sunaikina beta karotiną ir kitus naudingus junginius. Be to, esant deginančiai šviesai, zefyras išdžius dvigubai greičiau ir taps netinkamas naudoti. Neįmanoma pastilės laikyti šalia aštraus kvapo maisto ar medžiagų, ji tikrai bus jomis prisotinta. Todėl produktas nėra laikomas kartu su prieskoniais, arbata, kava ir juo labiau su buitine chemija ar valymo priemonėmis. Vėdinimas taip pat yra labai svarbus veiksnys, nes pastilės visada turi būti gerai vėdinamos. Priešingu atveju jis „uždus“ ir įgaus gaivų kvapą.

Nesvarbu, kad kenkėjai nedelsdami nutraukia bet kokią žalą jūsų zefyrų atsargoms. Graužikai ir vabzdžiai noriai vaišinasi tokiu saldumu, todėl geriau laikyti jį nepasiekiamoje vietoje.

Tinkamas zefyro indas

Labai svarbu skirti pakankamai laiko pakuotės, kurioje bus laikomas skanėstas, pasirinkimui.

• Stikliniai indai su sandariais, sandariais dangčiais yra tinkami tokiam produktui išsaugoti. Zefyrą į juos būtina įdėti gana sandariai, taip pat patikimai uždaryti nuo oro įsiskverbimo iš išorės.
• Indai su hermetiškai uždaroma uždarymo sistema taip pat tinka zefyrams. Tačiau patyrusiems džiovintuvams patariama kiekvieną saldainių ritinėlį pirmiausia suvynioti į pergamentą ir tik tada sluoksniuotai sudėti į indą.
• Seniausia talpykla šiam senoviniam rusų delikatesui laikyti yra medinė dėžutė. Jo dugnas ir šoninės sienos yra padengtos keliais pergamento arba vaškuoto popieriaus sluoksniais, tada pastilės yra sandariai išdėstytos, o tada viskas vėl padengta pergamentu. Ta pati taisyklė gali būti naudojama renkantis zefyro kartoninę dėžę.
• Daugelis žmonių nori išsaugoti zefyrą audinio maišeliuose, tačiau pirmiausia turėsite juos paruošti. Puode ištirpinamas labai stiprus druskos tirpalas (1 stiklinė litrui vandens), jame mirkomi anksčiau išplauti drobės maišeliai. Po 4-6 valandų mirkymo juos reikia išimti ir išdžiovinti gryname ore, po to juos galima šiek tiek pakratyti, kad pašalintumėte druskos perteklių. Toks gydymas atbaidys vabzdžius ir graužikus, užkirs kelią drėgmei ir pelėsių vystymuisi.

Kaip nelaikyti

Yra keletas sąlygų, kuriomis draudžiama laikyti vaisių desertą. Nesilaikant taisyklių, gaminys sugadinamas. Zefyrų laikymo taisyklės:

1. Vaisių delikatesas sugeria visus pašalinius kvapus. Todėl draudžiama jį laikyti šalia produktų, turinčių nuolatinį kvapą.
2. Nerekomenduojama zefyro laikyti šaldytuve. Dėl didelio drėgmės kiekio jis pradeda blogėti ir praranda naudingas savybes. Taigi galiojimo laikas sutrumpėja 2-3 kartus.
3. Negalite palikti skanėsto kambaryje, kuriame gyvena pakankamai vabzdžių. Tai gali sugadinti desertą ir prarasti skonį.
4. Pastilėms laikyti nerekomenduojama naudoti plastikinių maišelių. Juose jis gali supūti ir prarasti vaisių skonį.
5. Nepalikite konteinerio su ruošiniu šiltoje ir drėgnoje patalpoje, kurioje oro temperatūra viršija + 18 ° C. Tai gali sugadinti desertą, prarasti jo vitaminus ir naudingas savybes.

Verta manyti, kad atšildydami neturėtumėte iš karto pakelti zefyro ant stalo. Staigus temperatūros pokytis gali prarasti saldų skonį. Pradžiai rekomenduojama skanėstą gauti iš šaldiklio, perkelti į šaldytuvo lentyną ir tik tada patiekti prie stalo.

Paruošimas

Kad obuoliai būtų ilgai laikomi, pasirūpinkite, kad jie būtų laiku surinkti ir paruošti. Ilgalaikiam saugojimui pasirinkite tinkamas veisles, kurios skiriasi laikymo kokybe: „Jonathan“, „Olympic“, „Northern Sinup“ ir kt. Tokie vaisiai turi tankią žievelę ir išlaiko maistines medžiagas, skonį ir naudą iki kito derliaus nuėmimo (5- 8 mėnesiai).

Norint išsaugoti obuolius, svarbu žinoti, kaip ir kada juos skinti. Derlių nuimkite rudenį, sausu, saulėtu oru

Saugojimui atsargiai rinkitės obuolius, kad nepažeistumėte stiebo ar paties vaisiaus. Pradėkite nuo apatinių šakų, palaipsniui judėdami link medžio viršūnės. Švelniai sudėkite surinktą derlių į paruoštą indą.

Nuimkite obuolius sausu, saulėtu oru. Švelniai nuplėškite vaisius nuo šakų, atsargiai, kad nepažeistumėte kotelio, ir atsargiai sudėkite vaisius į iš anksto paruoštą indą

Nuskintus obuolius reikia 2 savaites laikyti vėsioje patalpoje, kad būtų aptikti pažeisti ar sergantys vaisiai.

Tada surūšiuokite derlių. Laikymui rinkitės tik sveikus, sveikus vaisius be menkiausio pažeidimo ar puvimo požymių. Rūšiuokite obuolius pagal veisles ir dydžius, o tada pradėkite juos dėti pasirinktu būdu žiemai.

Kaip namuose laikyti zefyrą: praktiniai patarimai ir gudrybės

Nuėmus obuolių, kriaušių ir slyvų derlių, šeimininkės ruošia konservus, uogienes ir kompotus. Obuoliai taip pat gali būti naudojami kitiems namų konservams - pomidorų padažams, salotoms ir užkandžiams. Iš likusių vaisių su šeima galite pasigaminti gardžios zefyro vakaro arbatai, o vaikams šis skanėstas patiks.

Pastila Rusijoje pradėta gaminti dar XIV amžiuje, pridedant medaus ir lazdyno riešutų. Zefyro forma buvo labai paprasta - ji buvo iškepta rusiškoje orkaitėje, o po to susukta į ploną pyragą, supjaustyta ir palikta laikyti.

Teisingai paruošta pastilė iš aukštos kokybės žaliavų turi tankią struktūrą, nelimpa prie rankų, nesulimpa laikymo metu. Bet kaip jį teisingai laikyti, kad jis neprarastų skonio ir išliktų apetitiškas?

Dalykai, į kuriuos reikia atsižvelgti

Iš pradžių gali atrodyti, kad zefyrą laikyti namuose, kad jis neprarastų savo pirminės išvaizdos, nėra lengva. Bet jei laikysitės laikymo sąlygų, padarę viską teisingai, sveikas delikatesas gali būti laikomas ilgai, neprarandant savo skonio ir savybių.

Rekomenduojama laikyti:

• Stikliniai indeliai su sandariu dangteliu ir metaliniais spaustukais;
• Drobės maišeliai, kurie telpa į skardinį indą;
• Vaškuotas popierius (virtuvinis pergamentas, kepimo popierius), o tada „maišelis“ dedamas į plastikinį indą.

Zefyro laikymo temperatūra namuose neturėtų viršyti 15 laipsnių, o kambario drėgmė - ne daugiau kaip 60%.

Norėdami išsaugoti zefyrą, jis turi būti kruopščiai išdžiovintas, pavyzdžiui, obuolių pagrindu pagaminti zefyrai puikiai laikomi stikliniuose induose. Tačiau tam rekomenduojama supjaustyti ir sukrauti skanėstą į krūvą.

Jei stiklo indas yra hermetiškai uždarytas, pastilės laikymas padidėja iki pusantro ar dviejų mėnesių esant optimaliai temperatūrai ir drėgmei. Na, jei naudojamas drobinis maišelis, jį reikia mirkyti stipriame druskos tirpale ir, neplaunant, išdžiovinti.

Celofano maišeliai su saldainiais šaldytuve netinka laikyti. Ten naudingas delikatesas per kelias dienas taps lipnus ir beformis, o susilietus su oru, pastilė greitai išdžiūsta.

Praėjus 5-6 mėnesiams po virimo, prieš mėgaudamiesi „Belevskaya“ zefyru, jis turi būti pašildytas orkaitėje. Slyvų pastilės yra minkštesnės konsistencijos, todėl jas supjaustžius rekomenduojama susukti į porcijas ir laikyti tokioje formoje.

Produkto laikymas žiemą

Tik tinkamai paruoštas zefyras bus laikomas ilgą laiką, neprarandant savo išvaizdos, skonio ir naudingumo. Susuktas atvėsinto zefyro lakštas susukamas į ilgą virvę, o po to supjaustomas į porcijas. Belieka tik sudėti skanėstą į hermetišką indą, o tada zefyrą galima išsaugoti iki kito obuolių derliaus.

Saugojimo būdai

Yra daug žalumynų laikymo būdų, svarbiausia teisingai atlikti procedūrą, kad visos savybės būtų išsaugotos kuo geriau. Augalai užšaldomi, iš jų verdami tinktūros arba išdžiovinami ir laikomi inde. Džiovinama kekėmis arba lakštai išdėstomi atskirai. Ryšiai paprastai sustabdomi.

Kambario temperatūroje

Mėtų lapai gerai išlaiko savo savybes kambario temperatūroje, tačiau prieš laikymą mėtos nuplaunamos ir išdžiovinamos. Svarbiausia yra išlaikyti tą pačią temperatūrą ir išvengti oro drėgmės padidėjimo. Aštrūs pokyčiai gali išprovokuoti lapų sunaikinimą ir jie nudžiūsta. Po procedūros lapai laikomi švieži.

Šaldytuve

Žalumynus galima gerai laikyti 5 dienas vandens indelyje. Kad drėgmė neišeitų, uždenkite indą mėtomis permatomu maišeliu. Maisto konteineriai parenkami laikyti iki 10 dienų. Prieš tai žalumynai nuplaunami ir išdžiovinami. Derlius nuimamas sausu oru. Paimkite 2-3 metų augalus. Trečdalis stiebo nupjaunamas, nes ten lapai yra patys švelniausi ir jauniausi.

Šaldiklyje

Šis metodas leidžia išsaugoti maistines medžiagas, o vėliau naudoti žalumynus kulinarijos ir medicinos tikslais. Norėdami tai padaryti, paimkite 5-6 šakas ir sudėkite į įprastus maišus. Po to, kai maišeliai dedami į šaldiklį. Kitą dieną žalumynai dedami į vieną maišą, kad jis neužimtų daug vietos.

Prieš užšaldydami mėtas taip pat galite sumalti. Supjaustytas augalas dedamas į konteinerius.

Vaistinis augalas yra užšaldytas ledo kubeliuose, kuris gerai saugo audinius ir neleidžia mėtoms prarasti savo savybių. Kubeliai sudedami į maišus ir paslėpti kameroje.

Džiovintas

Džiovinama sausu oru ir palaikoma 22–25 laipsnių temperatūra. Lapai nuplaunami, išdėstomi ant audinio atskirais lakštais ar šakelėmis. Taip pat galima supjaustyti smulkiais gabalėliais. Džiovinimui mėtos surišamos į kekes ir pakabinamos. Vieta parenkama apsaugota nuo tiesioginių saulės spindulių. Augalas išdžiūsta per kelias dienas.

Auga namuose

Kad po ranka visada būtų šviežių mėtų, augalas sodinamas į vazoną. Norėdami tai padaryti, paimkite šakelę ir padėkite ją į vandenį, palaukite, kol įsišaknys. Tada sodinukai persodinami į dirvą ir laistomi.

Vandenyje

Supjaustytas mėtas ar lapus laikykite stiklainiuose. Tinktūra gaminama iš vandens. Taip pat galite pridėti cukraus.Tačiau šis metodas turi trūkumų. Nors žalumynai išlaiko malonų aromatą, jų negalima laikyti ilgiau kaip 3-4 dienas, nes produktas pradeda gesti.

Prieš procedūrą lapai nuplaunami ir supjaustomi. Bet tai priklauso nuo galutinio produkto ir jo naudojimo ateityje. Mėtos užpilamos šiltu vandeniu, galima įberti cukraus. Po to, kai indas dedamas į šaldytuvą.

Į rankšluostį

Po džiovinimo augalai suvynioti į popierinį rankšluostį. Tai padės apsaugoti mėtas nuo drėgmės pertekliaus, saulės spindulių ir išlaikyti sausą bei šiltą. Pasirinkite didesnį rankšluostį. Šiuo atveju neverta pjaustyti mėtų, nes nuo to tai apsunkins transportavimą.

Ledo kubeliuose

Po to, kai mėtos buvo nuplautos ir išrūšiuotos, jos padalijamos į lakštus. Po to pilamas vanduo ir augalas dedamas į formas. Tada jie siunčiami į šaldiklį. Esant žemai temperatūrai, vanduo greitai užšals, o ledo viduje esantis produktas ilgiau išliks šviežias.

Po mėtų pašalinimo galite pradėti virti. Šioje formoje jis puikiai tinka salotoms, taip pat arbatai ir tinktūroms gaminti. Tokie ruošiniai ypač aktualūs žiemai. Žalumynai padės atkurti vitaminus ir pajusti žvalumą. Dėl savo gydomųjų savybių jis dažnai naudojamas kaip vaistas nuo peršalimo ir gripo.

Vėsioje vietoje

Kad indas nebūtų dedamas į šaldytuvą, jis dedamas į vėsią vietą, tačiau svarbu, kad temperatūra būtų ta pati. Drėgmė taip pat neturėtų būti didelė

Mėtų cukrus

Norėdami tai padaryti, jums reikia tik dviejų produktų: mėtų ir cukraus. Šis saldus priedas puikiai papildo desertus. Produktas turi aiškiai išreikštą saldų aromatą. Jis dažnai dedamas į kavą ir arbatą, kad suteiktų skonio. Taip pat mėtų cukraus galima dėti į padažus ir užpilus, apibarstyti uogomis ir jogurtu. Šis produktas pridedamas virimo pabaigoje, kad neprarastų skonio.

Jie paima šviežių mėtų, nuplauna ir supjausto. Šakelės nedelsiant išmetamos, įsitikinkite, kad vangūs lapai nėra sugauti, kitaip cukrus greitai pablogės. Po 30 gramų mėtų sumaišoma su 150 gramų cukraus. Pasirodo, viena porcija. Pamažu mėtos įsigers į sultis ir virs tyre. Cukrų laikykite gerai uždarytame inde. Šis saugojimo būdas neužima daug laiko, o galutinis produktas gali būti naudojamas pelningai.

Pastilių pakavimas, ženklinimas ir laikymas

Pastos gaminiai gaminami gabalėliais, pagal svorį arba supakuoti.

Zefyras ir klijų pasta yra supakuoti į kartonines dėžutes, kurių neto svoris ne didesnis kaip 1000 g, maišelius ar pakuotes, kurių neto masė ne didesnė kaip 250 g, suvyniotus į celofaną, etiketę, etiketę su plėvele. Etiketėms ir vyniojimui naudojamas etikečių ir rašymo popierius, polimeras ir kitos pakavimo medžiagos, kurias naudoti leidžia valstybinė sanitarinė ir epidemiologinė priežiūros institucija.

Pakuojant į dėžutes, leidžiama dėti šokoladu padengtus zefyrus į kapsules, pagamintas iš etiketinio popieriaus.

Pastilių ar pastilių rinkiniai ir mišiniai kartu su marmeladu turi būti supakuoti į dėžutes, kurių neto masė ne didesnė kaip 2000 g. Dėžutės apačia ir į jas supakuotų pastilių paviršius yra padengtas vyniojimo popieriumi, pergamentu, pergamentu, vaškuotas popierius, celofanas. Įdėjus pastilių į dėžutes ar kapsules, dėžutės dugnas nėra uždengtas.

Kvapiosios pastilės (zefyras ir klijų pasta) dedamos į švarias medines dėžes, daugkartinio naudojimo dėžes arba gofruoto kartono dėžutes, kurių neto svoris ne didesnis kaip 6 kg. Zefyrai sukrauti ne daugiau kaip į tris eilutes, klijų pasta ne daugiau kaip į 6 eilutes.

Varškės zefyras dedamas į medines dėžes, kurių neto svoris ne didesnis kaip 7 kg, taip pat supakuotas į dėžes, kurių neto svoris yra iki 500 g.

Dėžutės ir dėžutės išklotos vyniojamu popieriumi, pergamentu, pergamentu, vaškuotu popieriumi ir celofanu. Tos pačios medžiagos naudojamos pasipriešinti pastilėms tarp eilučių.

Leistini pastilių pakavimo vieneto grynojo svorio nuokrypiai (%) yra ne didesni kaip:

Minus 10,0 nuo vidutinio 20 gaminių svorio - pakuojant gabalinius gaminius;

Minus 8,0 nuo vidutinio 10 vienetų pakuotės vienetų svorio - pildant iki 100 g imtinai;

Minus 5,0 nuo 10 pakuočių vienetų vidutinio svorio - pakuojant daugiau nei 100 g iki 300 g imtinai;

Minus 1,0 nuo 10 pakavimo vienetų vidutinio svorio - pakuojant daugiau nei 1000 g.

Pakuojant pastilus pagal svorį, leidžiamas nuokrypis nuo grynosios masės, atėmus 1,0%. Viršutinė grynojo svorio nuokrypio riba neribojama.

Visų rūšių vartotojų indai (dėžutės, pakuotės ir kt.) Su pastiliniais produktais nurodo: prekės ženklą ir gamintojo pavadinimą, jo vietą; Produkto pavadinimas; kompozicija; grynas svoris; gaminimo data; informacija apie sertifikavimą (galioja Rusijos Federacijos teritorijoje); galiojimo laikas; galiojimo laikas (galioja Rusijos Federacijos teritorijoje); informacinė informacija apie 100 g produkto maistinę ir energetinę vertę; NTD žymėjimas.

Pakuojant pastilę į dėžutes, maišus ir pakuotes, kurių neto svoris mažesnis nei 200 g, leidžiama nenurodyti pagaminimo datos ir tinkamumo laiko.

Dėžutėse su pastilėmis, kurių neto svoris didesnis nei 250 g, uždėkite etiketę su krautuvo numeriu arba dėklo numerį ant dėžutės išorės.

Transporto žymėjimas - naudojant tvarkymo ženklus: „Trapus

Atsargiai! "," Saugoti nuo drėgmės "," Saugoti nuo kaitinimo "

Kiekvienas gabenimo konteinerio vienetas yra pažymėtas produktu: prekės ženklas ir gamintojo pavadinimas, jo vieta; Produkto pavadinimas; grynas svoris; pakavimo vienetų skaičius ir pakavimo vieneto svoris (fasuotiems produktams); gaminimo data; galiojimo laikas; NTD žymėjimas.

Etiketė su krautuvo ar pamainos numeriu dedama į dėžutes su pasteliniais gaminiais arba krautuvo ar pamainos numeris yra antspauduojamas ant konteinerio išorės.

Pastilės gabenamos visų rūšių transportu dengtomis transporto priemonėmis pagal kiekvienai transporto rūšiai galiojančias krovinių vežimo taisykles.

Pastilės turi būti laikomos švariose, gerai vėdinamose patalpose, kuriose nėra grūdų atsargų kenkėjų, esant 15–21 laipsnių temperatūrai ir ne didesniam kaip 75%RHV.

Pastilų tinkamumo laikas nurodytomis laikymo ir transportavimo sąlygomis nuo pagaminimo datos nustatomas taip:

1 mėnuo - zefyrui ir klijų pasta, zefyras šokolade;

3 mėnesiai - kreminiams zefyrams šokolade, pagamintiems automatizuotoje bendrovės „LESH“ linijoje;

14 dienų - bananų zefyrui.

Virimas iš pyrago po sulčiaspaudės

Išspaudus sulčiaspaudę obuolių sultis, visada yra pyragas, kurį dažniausiai išmetame. Tačiau geriau jį naudoti ir pasigaminti skanių naminių zefyrų.

Tokio patiekalo kalorijų kiekis bus maždaug 295 kcal / 100 g. Bulvių košei pagaminti reikės obuolių, cukraus ir vandens.

Paruošimas:

1. Paimkite obuolių pyragą, atskirkite odelę ir išmeskite.
2. Naudokite obuolių išspaudas obuolių padažui gaminti pagal aukščiau pateiktus receptus. Geriausia šlifuoti rankiniu būdu per sietą, nes taip net mažiausi kaulai ir odelės nepatenka į tyrę.
3. Užpilkite tyrę ant kepimo skardos arba skardos ir išdžiovinkite jums patogiu būdu: orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje.

Sulčiaspaudė taip pat padės pagreitinti zefyro procesą. Garinti obuoliai bus puikus pagrindas bulvių košei gaminti pagal vieną iš aukščiau išvardytų receptų. Tokiu atveju patariame naudoti maišytuvą, tai padės pasiekti vienalytę masę.

Tada įdėkite tyrę į indą ar kepimo skardą su folija, tolygiai paskirstykite masę ir nusiųskite ją į orkaitę arba elektrinę džiovyklę 7-8 valandoms, kol ji visiškai išdžius.

Visi bus patenkinti tokiais saldumynais, nes juose yra tik 295 kcal / 100 g, o visos naudos organizmui neįmanoma išvardyti.

Papildomi patarimai ir gudrybės

Laikymui naudojami hermetiški indai, tai labai svarbu norint išsaugoti augalo skonį. Taip pat svarbu rūšiuoti produktą, nes nuo jo priklauso žolelių kokybė.

Ilgą laiką augalas džiovinamas. Norėdami auginti namuose, pakanka turėti vieną šaką. Po to daigas išdygsta, jis įdedamas į dirvą ir dabar prižiūrimas. Vieta parenkama su daliniu pavėsiu, kad mėtos gautų pakankamai šviesos, o spinduliai nepažeistų žalumynų.

Klimato sąlygos turi įtakos skoniui ir aromatui. Žiemą, jei netinkamai laikoma, visa tai prarandama. Nereikia daug derliaus nuimti, nes augalą galima naudoti saikingai. Galimas ir vaistų vartojimas. Aš naudoju formeles šaldymui lede. Tai padės tinkamai išnaudoti erdvę. Tinkamai apdorojus ir laikantis perdirbimo taisyklių, gaunamas kokybiškas produktas, kuris ilgą laiką išlaikys savo savybes.

Bendrinti nuorodą:

Kaip laikyti zefyrą?

„Pastila“ išvertus iš lotynų kalbos reiškia „plokščias pyragas“. Kitaip tariant, tai saldumynas, paruoštas plakus vaisių ir uogų masę su kiaušinių baltymais ir granuliuotu cukrumi, o tada sumaišius su karštu cukraus sirupu, melasa, agaru ar marmelado mase.

Šis erdvus ir subtilus delikatesas atėjo pas mus seniai ir buvo žinomas nuo XIV a. Anksčiau jo gamybai buvo naudojami tik 2 produktai: medus, vėliau pakeistas cukrumi, ir Antonovo obuoliai.

Pastila yra ne tik labai skanus saldumas, bet ir sveikas. Jame visiškai nėra riebalų, tačiau jame yra pektinų, kurie normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje, pašalina iš organizmo druskas, apsaugo nuo skrandžio opų ir kovoja su virusais.

Su jumis išsiaiškinkime, kaip laikyti namines zefyrus.

Kaip tinkamai laikyti zefyrą?

Kaip teisingai laikyti zefyrą, kad jis nesugestų ir visada išliktų minkštas ir gaivus

Nepamirškite, kad saldainiai yra labai jautrūs drėgmei, todėl pirkdami atkreipkite dėmesį į pakuotės sandarumą. Švieži ir geri zefyrai turi būti tvirti, o paspaudus neskilinėti.

Jei jis yra lipnus, tai reiškia, kad produktas nebuvo tinkamai laikomas ir buvo veikiamas saulės spindulių.

Kaip laikyti obuolių zefyrą?

Džiovintą obuolių zefyrą geriausia laikyti švariuose stikliniuose induose, supjaustant jį porcijomis arba susukant.

Tinkamai išdžiovinta pastilė iš pradžių gali jaustis šiek tiek drėgna, tačiau ji neturėtų užteršti rankų. Pjaustant, delikatesas turi būti minkštas ir lengvai pjaustomas, jei zefyras sulūžta, tai reiškia, kad jis yra šiek tiek sudegęs arba perdžiūvęs.

Jei masės vidus pasirodė drėgnas ir šiek tiek suteptas, tai reiškia, kad nupjautas juosteles reikia šiek tiek išdžiovinti.

Kaip laikyti „Belevskaya“ zefyrą?

Toks zefyras puikiai laikomas metus. Jums tiesiog reikia įdėti jį į hermetišką indą ir įdėti į sausą ir tamsią vietą. Pastilės jokiu būdu negalima laikyti plastikiniame maišelyje, nes ji greitai taps lipni ir pablogės.

Kad vabzdžiai nesisuktų į zefyrą, galite jį laikyti lininiuose maišeliuose, kurie anksčiau buvo išmirkyti druskos tirpale. Jei delikatesas buvo su jumis šešis mėnesius, tada pašildykite jį orkaitėje, kad išvengtumėte.

Pastilė nuostabiai derinama su kava, arbata ir naudojama vietoj saldumynų, kaip natūralus vaisių delikatesas.

Kaip teisingai laikyti

Gaminiui paruošti reikalingos tam tikros sąlygos - temperatūros indikatoriai, vieta ir talpa.

Konteinerių pasirinkimas

Deserto skonio savybės ir jo galiojimo laikas priklauso nuo teisingo talpos pasirinkimo.

Stikliniai indeliai

Norėdami paruošti zefyrus, geriau iš anksto sterilizuoti stiklainius. Tai daroma karštu vandeniu. Tada stikliniai indai natūraliai išdžiovinami. Saldų ruošinį rekomenduojama supjaustyti smulkiais gabalėliais ir sandariai sudėti į stiklainį.Kad plokštelės nesuliptų, jos atskiriamos pergamentu. Pabaigoje indas uždaromas plastikiniu dangteliu.

Audiniuose maišeliuose

Audiniai maišeliai apsaugo zefyrą nuo pažeidimų ir kenkėjų. Norėdami atlikti procedūrą, turite įsigyti konteinerį iš natūralaus audinio. Kad pailgėtų deserto galiojimo laikas, maišelis mirkomas druskos tirpale ir išdžiovinamas. Kai audinys išdžiūsta, supjaustytas zefyras panardinamas į vidų ir ruošinys siunčiamas į vėsią vietą.

Pergamentiniame popieriuje

Kad zefyras nesuliptų, jis laikomas kepimo popieriuje. Jis sugeria visus išsiskiriančius garus ir ilgą laiką išlaiko naudingas skanėsto savybes. Procedūrai zefyras supjaustomas į vidutinio dydžio gabalėlius, suvyniojamas į popierių ir siunčiamas į vėsią vietą.

Dėžės iš medžio arba kartono

Sandėliavimui imamos mažos medinės ar kartoninės dėžutės. Apačioje klojamas pergamento lakštas, desertas supjaustomas į mažus gabalėlius ir sudedamas į indą.

Siekiant išsaugoti skonį, zefyrų sluoksnius rekomenduojama atskirti pergamentiniu popieriumi.

Laikymo temperatūra

Norint išsaugoti naudingas zefyrų savybes, reikia gero vėdinimo ir vėdinimo. Todėl geriausia palikti produktą sandėliuke ar rūsyje. Verta įsitikinti, kad kambaryje nėra kenkėjų ir vabzdžių. Priimtina laikymo temperatūra yra +13 ° C. Rodikliai gali skirtis 2 ° C temperatūroje. Šiuo atveju drėgmė turėtų būti 60%. Tokiomis sąlygomis zefyrą galima laikyti iki kelių mėnesių.

Svarbu! Produktas sugeria stiprius pašalinius kvapus. Todėl verta pasirūpinti, kad šalia nebūtų aromatinių prieskonių ir prieskonių.

Storas ir saldus zefyras

Daugelis mūsų šalyje ir posovietinėje erdvėje mėgsta ne plonus, o storus ir saldžius obuolių zefyrus. Taip pat nebus sunku jį pagaminti, tačiau norint paruošti tokį receptą, reikia daugiau produktų, būtent:

• 300 gr. obuoliai;
• 1 baltymas iš didelio kiaušinio;
• 100 g Sachara;
• 60 gr. vanduo;
• 8 gr. agaras.

Virimas zefyras

• Pirmiausia paruoškite vaisių pagrindą. Tam obuoliai nuplaunami ir atlaisvinami nuo odelės ir šerdies.
• Tada vaisiai supjaustomi plonomis riekelėmis ir dedami į puodą, geriausia storu dugnu. Galima įdėti į daugialypės terpės dubenį.
• Lėtai užvirkite puodo turinį. Kad vaisiai nesudegtų, įpilkite į juos šiek tiek vandens.
• Virkite obuolius iki tyrės, nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.
• Tada pertrinkite obuolių padažą per sietą. Tortas, likęs siete - išmeskite.
• Į obuolių padažą įpilkite baltymų ir granuliuoto cukraus ir viską išmaišykite maišytuvu. Maišykite, kol mišinys taps baltas.

Sirupo paruošimas

Dabar turime paruošti sirupą. Tai daroma taip:

• Supilkite vandenį į agarą ir palikite kurį laiką išbrinkti.
• Tada į masę įpilkite cukraus ir pašildykite mišinį iki 100 laipsnių.
• Dabar sirupą reikia atvėsinti iki 65–70 laipsnių ir įpilti į tyrę, iš karto išplakti masę mikseriu mažu greičiu.

Džiovinimas

Jei viską padarėte teisingai, turėtumėte gauti sodrią ir erdvią masę.

Jis turi būti išdėstytas forma su aukštomis pusėmis, anksčiau padengta maistine plėvele.
Mentele išlyginkite deserto paviršių ir palikite 12 valandų.
Praėjus šiam laikui, zefyras turi būti perkeliamas į plokščią plokštelę arba kepimo skardą, atsargiai apverčiant formą.
Desertą gausiai apibarstykite milteliniu cukrumi, supjaustykite gabalėliais ir palikite dar 3 valandoms .. Pastilė yra paruošta, kai iš viršaus ir iš šonų yra standi, bet minkšta viduje ir tirpsta burnoje.

Jei matote, kad viršus ir šonai po 3 valandų neužšąla, palikite dar kelioms valandoms.

Pastilė bus paruošta, kai ji bus kieta iš viršaus ir šonų, o minkšta viduje ir ištirps burnoje. Jei matote, kad viršus ir šonai po 3 valandų neužšąla, palikite dar kelioms valandoms.

Kaip laikyti pastilę žiemą

Tinkamai paruoštą zefyrą galima ilgai laikyti namuose. Pastilės lakštą reikia susukti į vamzdelius, kurie supjaustomi porcijomis. Viskas tvarkingai sulankstyta į indą su sandariu dangčiu. Laikant vėsioje, sausoje vietoje, zefyras gali išsilaikyti beveik iki kito derliaus.

Kitos svetainės medžiagos

Kiek pieno laikyti

Pienas yra labai greitai gendantis produktas, todėl svarbu žinoti, kiek ir kaip teisingai laikyti pieną.

Kiek galima laikyti glazūrą

Per daug šalčio? Jokiu problemu! Jį galima lengvai laikyti namuose iki progos ...

Ledai laikomi temperatūroje

Ar žinojote, kad ledai buvo išrasti Kinijoje? Sužinokite, kokioje temperatūroje jį galima laikyti kuo ilgiau, kad nesugestų

Kaip laikyti melioną

Melioną mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji. Būtinai perskaitykite mūsų labai įdomų straipsnį apie tai, kaip teisingai laikyti melioną.

Blynų galiojimo laikas

Kas yra Užgavėnės be blynų. Blynai yra tiršti ir ploni, su įdaru arba be jo ... Mes jums pasakysime, kaip tinkamai juos laikyti namuose, jei nebaigėte jų valgyti.

Kur laikyti chalvą

Halva yra kitokia. Įvairių chalvos veislių laikymas išsamiai aprašytas mūsų informaciniame straipsnyje.

patarimai ir triukai

Naudingi patarimai, padedantys pratęsti produktų galiojimo laiką:

1. Prieš nuimant derlių, zefyras turi būti kruopščiai išdžiovintas. Šis metodas padidina skonio koncentraciją ir neleidžia ateityje atsirasti pelėsiui.
2. Nerekomenduojama palikti deserto tiesioginiuose saulės spinduliuose, net ir trumpam laikui. Dėl to prarasite skonį.
3. Sandėliavimo metu verta periodiškai peržiūrėti ruošinį. Jei yra gedimo požymių, geriau išmesti produktus.

Tinkamai žiūrėdami į preparatus, visą žiemą galėsite mėgautis vaisišku zefyro skoniu.

Bendrinti nuorodą: